Laptele de cocos, obținut din pulpa nucilor de cocos, are o mulțime de beneficii și întrebuințări. Cu o textură cremoasă și un gust plăcut, acesta poate fi consumat ca atare, dar totodată se poate folosi și la prepararea multor rețete.

Laptele de cocos – beneficii

Te ajută să slăbești. Cu toate că are un aport caloric destul de mare, laptele de cocos te poate ajuta să scapi de kilogramele nedorite datorită conținutului mare de trigliceride cu lanț mediu, care stimulează termogeneza. Acest proces crește temperatura corpului, însă totodată stimulează metabolismul și elimină kilogramele în plus. Mai mult decât atât, un studiu făcut de către cercetătorii canadieni sugerează că trigliceridele cu lanț mediu pot subția talia.

Fortifică sistemul imunitar. Pulpa de cocos, din care se face laptele de cocos, conine acid lauric, care stimulează funcționarea sistemului imunitar. Totodată, acest acid are și proprietăți antimicrobiene și antiinflamatoare.

Este sănătos pentru inimă. Dietele bogate în grăsimi saturate cresc nivelul de colesterol din sânge, iar odată cu acesta crește și riscul declanșării afecțiunilor cardiovasculare. Pe de altă parte, însă, grăsimile sănătoase din laptele de cocos mențin sistemul cardiovascular sănătos.

Reduce inflamația. Sunt necesare cercetări suplimentare pe aceasta temă, însă există studii care sugerează faptul că substanțele active din pulpa nucii de cocos au abilitatea de a combate procesele inflamatoare.

Cum prepari laptele de cocos

Laptele de cocos poate fi achiziționat din comerț, însă totodată poate fi preparat și de tine, acasă.

Rețetă de lapte de cocos

Ingrediente pentru 6 porții de lapte de cocos:

  • 2 căni de pulpă de cocos dată pe răzătoare;
  • 3-4 căni de apă;
  • un praf de sare;
  • opțional: 1 lingură de sirop de arțar, ½ linguriță de esență de vanilie.

Mod de preparare:

  1. Pune în blender pulpa de cocos dată pe răzătoare, apoi apa și un praf de sare. Mixează la o viteză mare preț de 2 minute. Poți pune în primă fază 3 căni de apă, iar apoi poți completa cu încă o cană, dacă laptele este prea dens. La final, poți adăuga siropul de arțar și/ sau esența de vanilie.
  2. Strecoară apoi laptele de cocos și depozitează-l în frigider, într-un recipient care se închide ermetic. Laptele de cocos poate fi ținut la rece timp de 5 zile.

Valori nutriționale pentru o cană de lapte de cocos

O cană de 240 ml de lapte de cocos conține:

  • 552 kcal;
  • 57 g grăsimi;
  • 5 g proteine;
  • 5 g fibre;
  • 13 g carbohidrați;
  • 11% din doza zilnică recomandată de vitamina C (n.r. DZR);
  • 10% din DZR de acid folic;
  • 22% din DZR de fier;
  • 22% din DZR de magneziu;
  • 32% din DZR de cupru;
  • 110% din DZR de mangan;
  • 21% din DZR de seleniu.

Rețete cu lapte de cocos     

O mulțime de rețete pot fi adaptate, astfel încât să folosești laptele de cocos în locul laptelui de proveniență animală. Iată câteva idei de preparate cu lapte de cocos:

  • orez cu lapte de cocos, griș cu lapte;
  • prăjituri cu lapte de cocos;
  • smoothie-uri;
  • supe cremă, piureuri cu lapte de cocos;
  • sosuri dulci și sărate cu lapte de cocos.

Lapte de cocos în cafea

lapte_de_cocos_in_cafea

Foto: Pinterest

Laptele de cocos poate fi folosit în cafea, mai ales dacă îți place cafeaua cu lapte, însă suferi de intoleranță la lactoză. Fiind de proveniență vegetală, acest lapte nu îți va crea disconfort gastrointestinal chiar dacă ai sensibilitate ori chiar intoleranță la zaharurile din lapte.

Dacă ții dieta ketogenică, este chiar indicat să consumi cafeaua zilnică cu lapte de cocos. Asta pentru că această băutură are un conținut ridicat de grăsimi, care sunt agreate în acest tip de dietă.

Ideal ar fi să folosești în cafeaua ta numai lapte de cocos preparat în casă.

Reacții adverse la consumul de lapte de cocos

Cu toate că alergia la nuca de cocos este extrem de rară, există și cazuri excepționale, în care pot apărea reacții alergice în urma consumului acestui tip de lapte vegetal.

Dacă nu ești alergic la cocos, însă observi după consum anumite manifestări gastrointestinale, ar trebui să limitezi cantitatea consumata la cel mult ½ cană de lapte de cocos pe zi.

Cum alegi cel mai bun lapte de cocos din comerț

Dacă nu ai timp pentru a prepara propriul lapte de cocos acasă (cu toate că nu este o operațiune care să îți ia mult timp), poți cumpăra din magazine, însă asigură-te că ții cont de următoarele reguli:

  • citește eticheta și alege întotdeauna laptele de cocos care are pe lista de ingrediente numai cocos și apă;
  • cumpără lapte de cocos vândut în recipiente fără BPA;
  • alege un lapte de cocos neîndulcit.

Laptele de cocos are multe beneficii pentru sănătate, este foarte hrănitor și totodată gustos. De aceea ar trebui să îl introduci în alimentația ta, fie că ești vegan sau nu. Mare atenție, însă, la cantitatea consumată, întrucât este un aliment cu un aport caloric destul de mare, deci dacă ești la dietă, trebuie să te limitezi la cantități reduse.